Het tomatenmes heeft een lemmet van hoogstens 15 centimeter, het is een bescheiden mes met groot gemak. Het mespunt is bij meerdere modellen tomatenmessen gevorkt, dit is om de plakjes tomaat makkelijk op te pakken. Een tomaat bewerken met een koksmes zou ook kunnen. De tomaten vel is een behoorlijk lastige die met alleen een vlijmscherp koksmes valt door te snijden. Met dank aan de fijne kartels aan het tomatenmes is die tomaten vel kinderspel.